Soto Betawi

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas.

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong kotak kecil
– lengkuas, geprek
– kayu manis (seruas jari)
– 2 lbr daun salam
– 3 btr cengkeh
– 1 btg serai, geprek
– 750 ml santan
– 250 ml susu cair

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 2 btr kemiri
– 1/4 sdt jintan
– 1/2 sdm ketumbar sangrai
– Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :
– Sambal
– daun bawang, tomat
– bawang goreng
– emping
– kentang goreng.